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廚房排煙工程的合理設（shè）計是後續加裝油（yóu）煙淨化裝置的前提條件（jiàn）。本文分析了廚（chú）房排煙係（xì）統中的各個（gè）組成部分（fèn），提出（chū）了廚房理論排煙風量的計算方法以（yǐ）及集氣罩、排風管道和排風機的設計選型原（yuán）則，飯店排煙（yān）管道，可用以指導飲食業油煙淨化器的選型，提高油（yóu）煙淨化器（qì）的淨化效率。
廚房排煙管道的（de）水平段不宜太長，一般水平遠距離不應超過15m並且要有2%以上的坡（pō）度，水平末端設（shè）活接頭，以方便清理油垢。排風速度按規範不得低於10m/s，以防風速過低使油（yóu）附著於煙道上，接排風（fēng）罩的支管應設風量調節閥。
排煙管道的設（shè）計和（hé）安裝不合理，往往會造成廚房排煙不通暢，直接影響油煙淨化（huà）器的使用（yòng）。
中（zhōng）央空（kōng）調係（xì）統與通風係統的區別（bié）如下：
製冷從本質（zhì）上講就是讓空氣中分子運動減慢，形象點說就是讓空氣冷卻。家用空（kōng）調的製冷係統由4個基本部分即壓縮機、冷（lěng）凝器、節流部件、蒸發（fā）器組成。
由（yóu）銅管將（jiāng）四大件按一定順序連（lián）接成一個封閉係（xì）統，宣城排煙管道，係統內充注一定量的製冷劑（jì）。製（zhì）冷時，壓（yā）縮機（jī）吸入來自蒸發（fā）器的低（dī）溫低壓（yā）的氟裏昂氣體壓縮（suō）成高溫（wēn）高壓的氟裏（lǐ）昂氣體，廚房排煙管道（dào），然後流經熱力膨（péng）脹閥（毛細管），節流成低溫低壓（yā）的氟裏昂汽液（yè）兩相物體，然後低溫（wēn）低壓的氟裏昂液體（tǐ）在蒸發器中吸收來自室內空（kōng）氣的熱量，成為低溫低壓的氟裏昂氣體（tǐ），低溫低壓的氟裏昂氣體又被壓縮（suō）機吸人。
室內空氣經過蒸（zhēng）發器後，釋放了熱量，空氣溫度下降。如此壓縮-----冷凝----節流----蒸發反複循環，製冷劑不斷帶走室內空氣的熱量，從（cóng）而降低了房（fáng）間的溫度。你聽到的呼呼聲音就是風機的（de）聲音。
通風（fēng）就是加（jiā）速要求區域的風（fēng）的流動（dòng）頻率，對於室內（nèi）來說，加強了（le）換氣，使室（shì）內空氣品質達到一定的改善。
通風不能達到製冷的效果，隻能起到交換空氣的效果（guǒ）。
新風係（xì）統是指由送風和排風組成的一套優化空氣質量的循（xún）環裝置。
新風係統通常可以分為管道式新風係（xì）統（tǒng）和（hé）無管道式新風係（xì）統。
1、管道式新風係（xì）統由新風機和管道配件組成，通過新風機計劃室外空氣後引（yǐn）入室內，通過管（guǎn）道將室內空氣排出。
2、無（wú）管（guǎn）道式新風係（xì）統和管（guǎn）道式新（xīn）風係統同樣由新風（fēng）機淨化（huà）室外空氣導入室內，但沒有相應的管道進行引導。
3、就應用來說，管（guǎn）道式（shì）新風係統由於造（zào）價及安裝複雜性更適合大麵積辦公或工業上使用。
4、而無管道新風係統因為安裝方便，更適合家庭使用。不過隨著居民居住條件的改善，排煙管道安裝，很多家庭都會選擇管道式中央（yāng）新風（fēng）係統。
管道式新風係（xì）統的主要優點：
通風效果好（hǎo），能有效解決室內通風問題並高效過（guò）濾空氣中的各種汙染（rǎn）物，每個房間都可以（yǐ）享受到。
缺點：
安裝複雜，需要打孔、吊頂或地麵墊層安裝，適合裝修（xiū）期設計裝修過程中安裝，維護成本較高，需要定期檢查風管、更換濾網；
無管（guǎn）道式新風係統的（de）主要優點：
1、安裝簡單性價比（bǐ）高，無須（xū）布管或壓縮層高（gāo）；
2、缺點就是單台設備隻能解決單（dān）個房間的通風問（wèn）題，通（tōng）風效果上不（bú）如管道式新風係統。
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